Voyage 自家焙煎コーヒーと雑貨のお店

愛知県半田市にある小さなコーヒー屋さんです。  

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素晴らしいコーヒー・・・エチオピア チェンベ。

『エチオピア チェンベ』はナインティプラスという会社のコーヒーです。

ここのコーヒーは「このフレーバーのする商品を創りあげる」と決めて商品づくりを
します。
その後・・・
農園の選定をしてカッピングをして、品種を選び、生産処理の細かい指示。
フレーバープロファイルを昨年とは違う農園の豆を使いながら作り上げる
この仕事はワイン醸造者の仕事そのものです。
ブルゴーニュのような 単一農園からのワイン作りというよりは
ボルドーのブレンド技術によるワイン作りと似ているかもしれません。

チェンベはバナナのようなトロピカルなフレーバー。
他にもピーチやメロンのような様々なフルーツの香りがします。
『チェンベ』の名前は、楽器のチェンベに由来します。

この『ナインティプラス』社のコーヒーは、僕が前から焙煎をしたいと
密かに思っていました。
今、こうやって皆様にご紹介できる事が、とても幸せです
高額な商品ではありますが、ぜひこの機会に1度お試し下さい。
かなり少量での入荷です。

550yen / cup
1330yen / 100g  670yen / 50g

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Coffee & Zakka

Author:Coffee & Zakka
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Sun. 8:00-18:00(L.O 17:40)
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