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Voyage 自家焙煎コーヒーと雑貨のお店

愛知県半田市にある小さなコーヒー屋さんです。  

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オリジナルブレンド

個人的にはブレンドを
作る事がとても楽しい。

シングルも豆の個性を感じで面白い。
特に焙煎をする時に新しい豆を
焙煎するときは、ワクワクする。

ブレンドもまた、面白い。
そこには、店の個性がある。
1つのブレンドを決めるとき
数種類の候補を考える
時には10種類以上のブレンドを考える
それを1つ1つ、カッピングして
最終的に1つに決まる

確かに時間はかかる
でも、この考え方が好き
このブレンドはあのお客様すきかもなぁって。
こっちもいいなぁって。

結局最終的に決めるのは
自分なんだけども
この…
あぁでも無い
こうでも無い が自分には
お客様やお店を考える事の出来る時間でもある。

最近、まろやかブレンドの配合を変えた。
ブレンド用に焙煎している豆の種類を変えた。

割合としては少ない
そのサブ的な豆が変わる事で
ブレンド全体の香りが変わり
口当たりが変わる。

逆にサブだから、全体の印象が変わったのかも。

これだから、ブレンドは
面白い。

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